Da série: coisas lindas e boas que vamos fazer depois de tomar clicquot nas margens do sena.

Isso aí se chama Calisson de Aix-en-Provence, que é feito de uma massa de frutas, geralmente  de melões,  com amêndoas amassadas e escaldadas e recoberta de merengue real (tipo hóstia). Essa mistura é assada ao forno e depois colocadas nos moldes que vão dar o aspecto final. A origem da receita vem da época  do Renascimento, sendo que no tempo da grande Peste Negra  em 1630 , dizia-se que quem comesse o Calisson ficaria livre da peste (hein?!).

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Manu.

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